Zalety pieczywa na zakwasie
Trzy główne przyczyny, dlaczego warto zainteresować się pieczywem na zakwasie:
Niepowtarzalny smak
Dla jednych odtworzenie smaków dzieciństwa, dla innych odkrycie nieznanych wymiarów tradycyjnego sposobu wypieku chleba.
Właściwości prozdrowotne
Dla osób nietolerujących glutenu, kontrolujących poziom cukru we krwi, dbających o swoje jelita oraz unikających drożdży i sztucznych dodatków.
Oszczędność
Szybsze nadejście uczucia sytości i dłuższa świeżość chleba. Zakwas to naturalny konserwant, dzięki któremu nasze pieczywo pozostaje dłużej świeże
Witamy w piekarni rzemieślniczej
W naszej domowej minipiekarni we wtorki i soboty wypiekamy tradycyjne chleby na domowym zakwasie, wyróżniające się nie tylko dawno zapomnianym smakiem i długą świeżością, ale także lekkostrawnością! Korzystanie wyłącznie z naturalnych składników (bez użycia drożdży piekarskich, cukru lub innych sztucznych dodatków) oraz powolna fermentacja ciasta chlebowego sprawiają, iż wypiek końcowy dobrze znoszą również osoby odczuwające dolegliwości po zjedzeniu przemysłowo produkowanego pieczywa, trafiającego obecnie na półki sklepowe.
NASZA OFERTA
-
o wadze ok. 920 lub 620 g.
SZCZEGÓŁY -
o wadze ok. 920 lub 620 g.
SZCZEGÓŁY -
z ziarnami, o wadze ok. 860 lub 640 g.
SZCZEGÓŁY -
o wadze ok. 800 g.
SZCZEGÓŁY -
foremkowe, o wadze ok. 850 g.
SZCZEGÓŁY -
bochenkowe lub foremkowe, o wadze ok. 890 lub 640 g.
SZCZEGÓŁY -
o wadze ok. 910 g.
SZCZEGÓŁY -
o wadze ok. 136 g.
SZCZEGÓŁY -
o wadze ok. 141 g.
SZCZEGÓŁY -
o wadze ok. 145 g.
SZCZEGÓŁY -
o wadze ok. 145 g.
SZCZEGÓŁY
Sposób dokonywania zakupów
CIEKAWOSTKI
Zakwas jest naturalnym konserwantem, i to dzięki niemu nasze pieczywo pozostaje dłużej świeże.
Dłuższa świeżość
Pieczywo na zakwasie, dzięki dłuższej fermentacji ciasta, rozkładającej białka roślinne na aminokwasy, jest już „nadtrawione”, przez co nie tylko lepiej się przyswaja, ale także bardziej syci.
Większa sytość
W pieczywie na zakwasie zachodzi proces neutralizacji kwasu fitynowego, który w połączeniu z niektórymi minerałami może przyczyniać się do powstawania ciężko rozpuszczalnych związków chemicznych w jelitach.
Dbałość o jelita
Naturalnie fermentowane pieczywo korzystnie wpływa na przyswajanie skrobi, obniżając jej aktywność i wydłużając łączny czas trawienia, dzięki czemu nie dochodzi do skoków poziomu glukozy oraz insuliny we krwi.
Niższy indeks glikemiczny
Fermentacja ciasta zwiększa stężenie kwasu ferulowego, który aktywnie neutralizuje wolne rodniki (stąd jego stosowanie w produkcji preparatów farmakologicznych i suplementów diety). Właściwości przeciwutleniające wyróżniają zwłaszcza żytni chleb na zakwasie.
Naturalna antyoksydacja
W chlebie na zakwasie, poddanym długiej fermentacji, poziom krótkołańcuchowych węglowodanów FODPAM maleje aż o 90 %, przez co jest on zwykle dobrze tolerowany przez ludzi o obniżonej tolerancji pszenicy, z syndromem złego wchłaniania, jak i borykających się z zespołem jelita drażliwego.
Właściwości antyalergiczne
Długa fermentacja ciasta przetwarza cząstki gliadyny i gluteniny w mące pszennej, których połączenie (gluten) sprawia problemy osobom z nietolerancją glutenową. Jedynym sposobem na rozszczepienie niestrawnych aminokwasów jest poddanie ich działaniom laktobakterii, znajdujących się w naturalnym zakwasie.